第698章（2 / 2）

“这是……”老赵好奇。

老宋搓着手，有些不好意思地笑：“苏老板上次说，想试试别的。我、我就做了点。这是豆腐皮，能涮能炒。

这是素鸡，用豆腐皮卷的，用老汤煨过。这罐是刚试着做的腐乳，日子还短，可能味儿还差点。”

老赵打开罐子闻了闻，一股淡淡的腐乳香混着酒酿的甜味飘出来。

“宋师傅，您这是下功夫了！”

“应该的，应该的。”老宋连连点头，“苏老板肯要我的东西，是瞧得起我这点手艺。昨晚我想了半宿，想起我爹以前还做过豆腐皮和素鸡，就试着做了一点。您让苏老板尝尝，看行不行。”

苏浩泽这时也走下楼来，听了这话，拿起一块素鸡掰开。

断面层次分明，纹理细腻，在光线下透着淡淡的黄色。

他咬了一口，咸香适口，有嚼劲却不柴，豆香浓郁。

“宋师傅，您这手艺真是没得说。”苏浩泽由衷赞叹，“这素鸡比我在超市买的强太多了。腐乳我留着慢慢尝。

豆腐皮和素鸡，今天我就各要三斤，正好可以试试新菜。豆干还得再加五斤，您做的豆干在我们店的卤味拼盘里特别受欢迎。”

“能！能！”老宋的眼睛亮了起来，“我今晚就多做些，明天一准送来！”

苏浩泽又想起什么，拿出手机点开昨晚拍的周老师他们吃饭的照片，放大豆腐的特写，递给老宋看：“宋师傅，您看。这是昨天一位老客人，特意带朋友来吃您的豆腐。他说这是有记忆的味道，是正宗的卤水点法，现在很少见了。”

老宋接过手机，粗糙的手指在屏幕上轻轻滑动，看着那块在酱色汤汁中依然轮廓分明的烧豆腐，又看了看客人满足的神情，眼眶忽然有些发红。

他张了张嘴，半晌才说：“还有人……还有人记得这个味儿，还认这个手艺。值了，值了。”他小心地把手机递回去，用袖子飞快地抹了下眼角。

等老宋蹬着三轮车离开，老赵凑过来低声说：“老板，我一会儿就去菜场。看老宋这劲头，是真心想把东西做好。要是真被清了，可惜了。”

苏浩泽点点头，没说话，只是看着那辆三轮车消失在晨雾里。

老宋刚才看照片时那发红的眼眶，让他心里更沉了一分。

上午九点，菜场里正是最热闹的时候。

老赵拎着个布兜，在菜场里转悠，看似漫不经心地挑着菜，实则耳朵竖得老高。

他在一个卖菜的摊位前停下，摊主是个五十多岁的大姐姓李，和老赵是老相识了。

“李姐，这青菜怎么卖？”

“哟，赵师傅，又来买菜啦？”李姐热情地招呼，“今天这菜新鲜，刚从地里拉来的。你看这水灵劲儿！”

老赵挑了几把青菜，又拿了几个西红柿，一边让李姐称重，一边压低声音问：“李姐，跟你打听个事儿。听说菜场这边要整顿，有这事儿吗？”

李姐手上的动作顿了顿，朝四周看了看，这才凑近了些：“你也听说了？管理处的人是来过，挨个摊子谈话呢。说是要提升形象和规范管理。那些没执照的，还有摊位太小影响通路的，可能都要清。”

“真全清啊？”老赵皱眉。

“倒也不一定全清。”李姐的声音更低了，“我听说是分情况的。要是卫生实在差又占道太厉害，还屡教不改的，那肯定没商量。但要是只是缺个执照，东西好，人也老实的，可能还有商量。但得抓紧补办，而且摊位也得规整规整，不能太寒碜。”

“那像那边卖豆腐的老宋那样的呢？”老赵朝菜场角落里指了指。

李姐顺着方向看去，叹了口气：“老宋啊……他那位置是偏，摊子也小，但人实在，东西干净，豆腐做得是真好。

可他没有执照，这个是硬伤。我听说管理处那边意见也不统一，年轻的觉得这种小摊该清，岁数大点的倒觉得这是老手艺，能留还是留着好。”